Un encuentro internacional reunirá en Granada a restauradores de 80 países

Granada acogerá este próximo fin de semana el 63 Encuentro Internacional de “La Chaine des Rotisseurs” (Cadena de los Asadores), que congregará a más de un centenar de restauradores de 80 países para compartir e intercambiar experiencias gastronómicas.

Se trata de un encuentro organizado por una asociación profesional de restauradores heredera de los gremios antiguos de cocineros medievales, que tenían el privilegio de asar ocas y que actualmente promueve la creación de alianzas y la difusión del conocimiento para el avance del gremio.

Así lo han explicado en rueda de prensa la concejal de Turismo del Ayuntamiento de Granada, Rocío Díaz, y el restaurador granadino José Álvarez, propietario de “Las Tinajas” y que durante este encuentro será elegido presidente de la sección de Granada de “La Chaine”.

La cita supondrá, según sus promotores, una oportunidad única para la promoción de Granada como destino turístico y gastronómico, al situar a la ciudad como punto de encuentro para que los participantes difundan esta experiencia por todo el mundo, así como los productos y la gastronomía de la provincia.

El denominado 63 “Capítulo” ha previsto en su programa visitas a la Alhambra, la Catedral o el Albaicín, zambras en el Carmen de los Mártires y veladas flamencas, así como una cena de gala, que se desarrollará el sábado en el Palacio de Quinta Alegre.

En este encuentro estarán presentes, entre otros, los presidentes nacionales de “La Chaine” de Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y Portugal, y en él serán investidos como nuevos miembros diez restaurantes de Granada, Burgos, Valladolid y Sevilla y siete cocineros.

Además del nombramiento de José Álvarez como Bailli, también recibirán el título de caballeros el alcalde de Granada, José Torres Hurtado, y el presidente de la Diputación, Sebastián Pérez.